منتديات شمس العرب
منتديات شمس العرب يرحب بجميع الاعضاء والزوار
حللتم اهلا ونزلتم سهلا

2017

كل جديد ستجدونه في المنتدى
شاركوانا

منتديات شمس العرب

منتديات شمس العرب برمجي ثقافي شبابي منوع معاصر
 
الرئيسيةالرئيسية  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر | 
 

 طريقه تحضير لحم بقرى بالخل والبهارات على الطريقة الألمانية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 125
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 27/07/2011

مُساهمةموضوع: طريقه تحضير لحم بقرى بالخل والبهارات على الطريقة الألمانية   السبت يوليو 14, 2012 9:04 am






المقادير:


2/1 كيلو غرام لحم بقري (يفضل من الضلع العلوي)
بصلة متوسطة الحجم
جزرة كبيرة مبشورة
¼ لتر خل فلفل أسود حب
قليل من القرنفل
ورقة غار
قليل من الملح
ملعقة كبيرة زبدة
60 غرام زبيب
نصف ملعقة من النشا




طريقة التحضير:

1) يقشر البصل والجزر ويقطعان قطعاً صغيرة وتوضع في وعاء
2) ثم يضاف إليهما الماء والخل والملح والفلفل والقرنفل ورق الغار
3) ثم توضع على النار حتى تغلي ثم تترك لتبرد
4) تغمر قطعة اللحم في المرقة الباردة وترك مغطاة في الثلاجة لمدة 3 أيام وتقلب من حين إلى آخر
5) ثم تؤخذ قطعة اللحم وتصفى من المرقة وتجفف
6) ثم تملح وتبهر بالفلفل وتقلى بالزبدة حتى تصبح بنية اللون
7) ثم تصفى المرقة وتضاف قطع الجزر والبصل إلى اللحم وتقلى لعدة دقائق
يحمى المرق ويضاف جزء منه إلى اللحم
9) يغطى اللحم ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى يتحمر
10) يضاف إليه القليل من الماء مع التقليب المستمر من حين إلى آخر حتى لايجف
11) ثم يوضع اللحم في صينية في الفرن على درجة خفيفة لمدة 15 دقيقة
12) لعمل الصلصة تصفى المرقة ويضاف إليها الزبيب حتى تبدأ بالغليان
13) أثناء الغليان يضاف إليها النشا وقليل من السكر مع التحريك المستمر.
14) يمكن تقديمها مع صلصة التفاح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://mailbi.3rab.pro
 
طريقه تحضير لحم بقرى بالخل والبهارات على الطريقة الألمانية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات شمس العرب :: شهر رمضان :: مطبخ رمضان-
انتقل الى: